以長效機制遏制餐飲浪費

多地餐館推出半份菜、小份菜，提倡餐后打包……當前，不少餐廳酒店針對餐飲浪費現(xiàn)象亮出“新招”，積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚。讓這些舉措落地見效，推動建立長效機制，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，讓每一粒糧食都不被浪費。

制止餐飲浪費，每個人都要形成時時刻刻處處愛惜糧食、節(jié)約糧食的思想自覺和行動自覺。然而從現(xiàn)實中看，有的公私有別，花自己的錢尚能適度消費，吃單位食堂、參加公務(wù)宴請就無所顧忌；有的內(nèi)外有別，在家注意按需取用，剩飯剩菜也能放到冰箱，出去吃飯就大手大腳、面子作祟，往往點了一桌菜吃不完也不打包；有的平時注重勤儉節(jié)約，一到舉辦婚宴、升學(xué)宴等宴請活動，還是擺脫不了講排場、比闊氣、搞攀比的陋習(xí)，導(dǎo)致“盛宴”變“剩宴”……制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要始終如一，不論什么時間、什么地點、什么場合，都要堅持一個標準、一個樣。

要把經(jīng)過實踐檢驗、行之有效的措施毫不猶豫堅持下去。一段時間來，不同餐飲單位結(jié)合實際情況創(chuàng)新舉措。不論是餐館設(shè)置小份菜、半份菜、拼盤，把好“點菜關(guān)”“收盤關(guān)”，鼓勵“光盤”；還是單位食堂用微信小程序加強餐食管理，就餐人員提前預(yù)定，食堂定量采購、制作餐食；抑或是設(shè)置食物循環(huán)點，推動超市、家庭、個人把過量食品投放到循環(huán)點，分享給有需要的人，等等。這些都是為了最大限度減少浪費，讓每個人從一點一滴做起，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。這些舉措要在實踐中檢驗效果、不斷調(diào)整、豐富完善，把好經(jīng)驗好做法固定下來、推廣開去，不能曇花一現(xiàn)，只管一時、不看長遠。也要注意，制定“新招”不能矯枉過正，不能“一刀切”“拍腦袋”，落入形式主義的窠臼。那樣不僅達不到效果，還會適得其反，引發(fā)群眾不滿。

構(gòu)建長效機制遏制餐飲浪費，要把各項工作考慮得更加精細。食物浪費不僅體現(xiàn)在消費端，也貫穿于生產(chǎn)、流通、加工、運輸?shù)燃Z食產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。有研究顯示，我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬噸，接近于中國糧食總產(chǎn)量的6%。我國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。這就要求我們?nèi)婵创龁栴}，不能大而化之，不能顧此失彼。針對糧食產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，加強調(diào)查研究，找到問題所在，精準制定對策，把每一個環(huán)節(jié)的浪費盡可能降到最低。

既要加強正面引導(dǎo)，也要注重剛性約束。要加強立法、強化監(jiān)管，形成強有力的行為約束，有效減少損失浪費。目前，全國人大常委會法工委成立專班開展制止餐飲浪費行為立法工作，意在建立健全法律法規(guī)，為全社會確立餐飲消費、日常食物消費的基本行為準則，以法治方式進行綜合治理，堅決制止餐飲浪費行為和各相關(guān)環(huán)節(jié)中的糧食、食物、食品浪費行為，改變餐飲消費陋習(xí)。同時，也要實施正面激勵，通過發(fā)倡議書、貼海報、打標語等多樣化形式加強宣傳教育，引導(dǎo)群眾摒棄“吃飯是其次、面子最重要”“打包丟人”“生活好了、豐儉由我”等錯誤觀念，倡導(dǎo)以節(jié)約節(jié)儉為核心理念和價值導(dǎo)向的文明消費方式、生活方式。

紀檢監(jiān)察機關(guān)要立足職能職責(zé)、強化監(jiān)督檢查，把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費作為落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的重要方面。緊盯各級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)、黨員領(lǐng)導(dǎo)干部和公職人員等重點對象，精準監(jiān)督、創(chuàng)新監(jiān)督，對違規(guī)公款吃喝、奢侈浪費等問題堅決查處，對典型問題通報曝光、形成警示震懾；對問題嚴重、造成不良影響的地區(qū)、部門、單位，嚴肅追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。同時，督促有關(guān)職能部門認真履職盡責(zé)，切實扛起監(jiān)管責(zé)任，加強監(jiān)督檢查，形成監(jiān)督合力，建立制止餐飲浪費行為的長效機制。（李鵑）